Acquistiamo in loco quotidianamente le materie prime che utilizziamo, per questo motivo il nostro menù cambia continuamente e potrai sempre trovare prodotti freschi e di stagione

APERTI A CENA TUTTE LE SERE
IL SABATO E LA DOMENICA APERTI ANCHE A PRANZO

MENÙ

ANTIPASTI

Tomino morbido piemontese al verde, speck e noci  10€
Patata dolce, maionese vegana ai frutti di bosco, crema di porri, brunoise di pomodoro e spinacino saltato  12€
“Sinfonia d’autunno”: zucca arrosto, castagne, lamponi, spinacino, fondo di verdura e semi di zucca tostati  12€
Seppia in zimino (soffritto, salsa di pomodoro e bietole saltate) e crostone di pane alle erbe  13€
Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera  14€
Tartare di Fassona, bagna cauda leggera, nocciola tonda gentile del Piemonte  14€

TAGLIERI

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande 13/19€
Tagliere di formaggi  (Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio) servito con miele di castagno e confettura di fichi  16€

PRIMI

Paccheri con fonduta di toma piemontese e crema di patate, olio al pomodoro bruciato e pepe di Sichuan  13€
Tajarin con ragù di finanziera e chips di carote  13€
Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto  14€
Fusilloni al ragù di coniglio grigio piemontese e crema di peperoni  14€
Risotto allo zafferano, radicchio, pere al ginepro, nocciole tostate e olio al prezzemolo  15€
Spaghetti alla chitarra, burro alle alici con succo di limone salato, alice fritta  15€

SECONDI

Filetto di cavolfiore al pepe verde, salsa alla senape, cavolo viola stufato  14€
Grissinopoli di pollo, maionese fatta in casa alle erbette, cime di rapa  16€
Hamburger “Carbonari”: burger di Chianina 200 g., pane burger semidolce, crema d’uovo alla carbonara, guanciale croccante, pomodori, insalata, citronette e patate al forno  17€
Costine di maiale speziate, salsa aioli e insalata coleslaw (cavolo viola, carote, cipolla rossa e yogurt) 17€
Polpo avvolto nella pancetta, hummus di ceci al limone, pomodori ciliegini confit  19€
Arrosto della vena brasato con ratatouille di carote, peperoni e cipolle  20€
Tagliata di sottofiletto di Fassona (200 g.) con fiocchi di sale Maldon, salsa chimichurri e millefoglie di patata al forno  24€

CONTORNI

Patate al forno  6€
Zucca al forno  6€
Insalata mista (Insalata verde, carote, pomodori datterini)  6€
Giardiniera in agrodolce  7€

DOLCI

Sorbetto al limone  5€
Tiramisù  6€
Tortino all’acqua con crema di nocciole al caffè  6€
Tartelletta con crema pasticciera, ricotta, pere e cioccolato  6€
Torta di mele con panna montata fatta in casa 6€
Bonèt con salsa al caramello salato  7€
Tris di pasticceria piemontese (Amaretto morbido, Bacio di dama e Brut e bon) del Panificio Ficini di Torino servito con un calice di Barolo Chinato dell’azienda vinicola F.lli Alessandria  11€
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e accompagnato da un calice del vino passito Sauternes – “Symphonie de Clos Haut Peyraguey” 2015  15€

I nostri menù degustazione

Info e prenotazioni:
011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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