Acquistiamo in loco quotidianamente le materie prime che utilizziamo, per questo motivo il nostro menù cambia continuamente e potrai sempre trovare prodotti freschi e di stagione

APERTI A CENA TUTTE LE SERE E LA DOMENICA ANCHE A PRANZO

MENÙ

ANTIPASTI

Roastbeef di sedano rapa glassato con senape e sciroppo d’agave, riduzione di salsa di soia, noci tostate e demi-glace di fondo vegetale  12€
Tortino di porcini e zucca Hokkaido con crema di anacardi al rosmarino  13€
Guazzetto di calamari, fagioli cannellini, finocchietto selvatico e foglia di pane croccante 13€
Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera  14€
Tartare di Fassona, gocce di fonduta di Castelmagno e di riduzione di pomodoro ciliegino, cialda di Parmigiano Reggiano  15€
Fonduta di Raclette accompagnata da crostini di pane ai cinque cereali, carote viola glassate al miele, patate ratte al burro e timo, cavoletti di Bruxelles (ideale per 2 persone)  19€

TAGLIERI

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande 14/20€
Tagliere di formaggi  (Toma Maccagno, Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Blu del Moncenisio) servito con miele di castagno e confettura di fichi  16€

PRIMI

Gnocchi di farina di grano saraceno e patate, crema di cavolo nero, pomodorini confit al forno, burro di mandorle al lime  13€
Paccheri al ragù speziato alla cannella, melanzane e besciamella di ricotta salata  14€
Risotto porcini e finferli al profumo di sottobosco (disponibile anche in versione vegana, mantecato con burro di nocciole e olio al rosmarino)  15€
Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto  15€
Linguine al pesto di agrumi e mandorle con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo  18€

SECONDI

100% Porro – Porro in quattro consistenze: cuore di porro confit su crema di porri allo zenzero, nuvola di porri fritti e maionese vegana con olio ai porri bruciati e miso  14€
Seitan fatto in casa scaloppato al lime e timo, carote al forno con emulsione al burro di arachidi  15€
Grissinopoli di pollo, maionese fatta in casa al lime, cavolo rosso in agro con mandorle tostate e uvetta bianca  16€
Saltimbocca alla piemontese (fettine di vitello di Fassona con toma e salame cotto) con ratatuia di verdure in padella  19€
Filetto di orata* all’arancia, cipolla di Tropea in agro, panna acida alla menta e patate al forno  20€
Entrecote (200 g.) cotta a bassa temperatura ai funghi porcini con contorno di spinaci al burro   25€

CONTORNI

Patate al forno  6€
Spinaci spadellati al burro 6€
Carote al forno con emulsione al burro d’arachidi  6€
Cavolo rosso in agro con mandorle tostate e uvetta bianca 7€
Ratatuia di verdure alla piemontese  7€

DOLCI

Sorbetto al limone  5€
Tiramisù  6€
Banana bread al carbone vegetale, chips di banane e panna vegetale montata alla cannella  6€
Bonèt con salsa al caramello salato  7€
Cheesecake vegana con marmellata di arance amare al peperoncino  7€
Cheesecake vegana con composta di pere alla cannella  7€
Delizia di mele con panna montata alla cannella  7€
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e accompagnato da un calice del vino passito Sauternes – “Symphonie de Clos Haut Peyraguey” 2015  16€

I nostri menù degustazione

Info e prenotazioni:
011.1950.3652
info@lasocietadeicarbonari.it

Via Silvio Pellico 7 bis/e
Torino, 10125 Italia
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